Description
Blanc, Hermitage, Jean Louis Chave, Rhone Nord, France
Notes de Dégustation:
L’Hermitage blanc du domaine Chave est généralement produit à partir d’un assemblage de 80% de Marsanne et 20% de Roussanne récoltés à maturité optimale et vinifiés en fût et en cuve pendant au moins un an, avant un assemblage et une mise en bouteille minutieux. Typiquement, il présente un bouquet complexe de fleurs d’acacia, de chèvrefeuille et d’abricots soutenu par une bouche de fruits blancs à noyau, de noix, de minéraux et de glycérine. C’est un vin de grande gastronomie. Les accompagnements classiques comprennent les cuisses de grenouilles et les escargots à l’ail, le boudin de brochet et le ris de veau. Il y a beaucoup de débats sur l’âge optimal en bouteille pour boire de l’Hermitage blanc, mais le consensus éclairé est qu’il est préférable de le boire sur son fruit jeune, dans les 5 ans suivant sa sortie, ou de le conserver correctement pendant une décennie ou plus pour révéler toute sa complexité mûre.
JEB DUNNUCK 98+/100 : Un autre blanc incroyable de cette famille est l’Hermitage Blanc 2019, un Hermitage puissant, concentré et remarquablement pur qui a une concentration semblable à celle d’un laser ainsi que des notes de marsanne classiques de coing, d’amande verte, de roche en poudre, de réglisse et d’épices. Il est encore serré, concentré et introspectif pour le moment, mais il me rappelle le 2018 avec sa pureté et son rare mélange de puissance et d’élégance. Cela vaut la peine d’essayer une bouteille à tout moment au cours des 3 à 5 prochaines années, mais après cela, je recommanderais d’attendre après 2031.