Description
Blanc, Champagne, Coessens, Champagne, France
Note de dégustation: Exclusivement issu du monopole Largillier, du pinot noir et d’une seule année. C’est la sous-parcelle MATIÈREqui est sélectionnée pour créer ce vin. L’attaque est longue et fluide. Après aération on retrouve d’agréables notes de cacao et de chocolat fin ainsi que des touches de fruits mûrs. Une finale avec une belle salinité. L’attaque est ample due à l’argile, minérale et rafraichissante, sur une finale longue due au calcaire. Ce millésime sera le compagnon privilégié d’une viande blanche ou d’un filet mignon. Osez-le sur un fromage comme le Langres ou le Soumaintrain. Il prendra toute sa dimension sur un petit pain toasté, avec du beurre truffé et salé.