Description

Blanc, Champagne, Coessens, Champagne, France

Note de dégustation: Exclusivement issu du monopole Largillier, du pinot noir et d’une seule année. Ce n’est que la sous-parcelle MATIÈRE qui est sélectionnée pour créer ce vin. Par sa structure soyeuse et sa bulle caressante, la bouche confirme le nez. On y retrouve des arômes complexes d’agrumes confits, de mirabelle, de cannelle et une pointe d’épices. Il s’arrondit sur une finale vineuse et délicatement poivrée. L’attaque est ample due à l’argile, minérale et rafraichissante, sur une finale longue due au calcaire. Vin de gastronomie par excellence, il prendra toute sa grandeur tout au long d’un repas. Il sublimera des fromages à caractère comme l’époisse ou le munster.