Description

Blanc, Champagne, Coessens, Champagne, France

Note de dégustation: Exclusivement issu du monopole Largillier, du pinot noir mais cette fois-ci de plusieurs années. Ce sont les 4 sous-parcelles : MINÉRAL, FRUIT, FLEUR et MATIÈRE qui rentrent dans la composition de cette cuvée.
Un vin sur la finesse avec une belle fraicheur soulignant de subtils arômes de miel d’acacias, d’ananas mûr avec cette petite touche mentholée en fin de bouche. L’attaque est ample due à l’argile, minérale et rafraichissante, sur une finale longue due au calcaire. Il sublimera un foie gras. Il sera en parfait accord avec une tarte fine tiède aux pommes et son caramel au beurre salé. Découvrez-le sur un Roquefort accompagné de poires citronnées, caramel et vinaigre Balsamique.